Регистрация

Кулинария

Чем полезны проростки
Пшеница и рожь. Улучшают работу мозга и сердца, кожу, ногти и волосы. Гречиха. Полезна при сахарном диабете, анемии, бронхите и ангине.

Тыква. Богата цинком, необходимым для нормальной работы мозга.

Подсолнечник. Улучшает зрение и состояние кожи.

Кунжут. Поддерживает зрение, особенно полезен малышам в период смены зубов и интенсивного роста.

Чечевица. Ускоряет процессы выздоровления. Рекомендована ослабленным и часто болеющим детям, при анемии и кровопотерях, для профилактики бронхита и пневмонии, после ангин и простуд.

Выбираем семена
Подсолнечные и тыквенные семена должны быть чистыми и необжаренными. Бобовые и гречиха — только пищевыми, с ненарушенной оболочкой. Зерно, которое у вас вызывает сомнения, замочите в большом количестве воды: если всплывёт, значит, для проростков не годится.

Как прорастить
•    1 ст. зерна или семян тщательно помыть в тёплой воде, выложить в глубокую тарелку небольшим слоем, залить очищенной водой, так чтобы она была над зерном не выше пальца, накрыть тканью. Ежедневно трижды промывать зерно проточной холодной водой.
Через трое суток выложить наклюнувшееся зерно на плоскую тарелку, накрыть влажной салфеткой.

Через два дня можно использовать в пищу, тщательно промыв зерна с ростками проточной водой. Важно, чтобы во время проращивания салфетка никогда не высыхала, но и не было в тарелке лишней влаги.

•    Бобовые лучше проращивать в широкой стеклянной тарелке, разложив слоем не более 2 см. Семена накрывают плотной тканью и заливают кипячёной охлаждённой водой. Тарелку ставят в тёплое место и следят, чтобы ткань не высыхала. Семена фасоли, чечевицы, люцерны и сои будут готовы через сутки-двое.

Полезные советы
•    Оптимальный размер ростков должен быть не более 2 мм.

•    Если зерно в течение двух суток не проросло, при хранении в холодильнике потемнело, приобрело необычный запах, лучше его не есть.

•    Хранить проростки можно только в холодильнике и не более 24 часов.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Если вам понравился сайт или статья, поделитесь ссылкой с друзьями в соц. сетях.

Развитие ребенка